今天是週末我原本可選擇睡到自然醒
但
所以同樣早早起床，整理好家務後就動手作好吃韓國泡菜
今天是要分享丿步的，因為有了去年做的經驗，今年也因有前例可循，所以也知道菜的應該如何切口感會更好
***分享1: 一碗糯米粉三碗水攪拌好，放進電鍋煮(就像煮飯一樣)
煮好後，上面是水下面是麵糊，就給他一直攪拌成醬糊狀就OK了
****攪拌後的樣子，很輕鬆就煮好，(比用瓦斯爐分兩次煮稍不小很容易~臭火搭)
***
再分享2:將要加入的配菜洗乾淨後，滴乾水分後，
用~拋刀~將紅白蘿蔔萷長約八公分，(用傳統小~菜ㄘㄨㄚˋ~太細也太短了，口感不好)
***你看看，我用拋刀削的紅白蘿蔔絲大小粗細都一樣，這還要加上鹽巴約20分中後擰乾備用
***青蔥也是作泡菜不可少的配菜，我今年用那ㄓ小夾子輔助將青蔥削到細細的就自然捲起了，這樣和泡菜一起夾起來吃口感更融合好吃
。這方法遠勝於去年我用菜刀斜切或切段方式，這樣口感較差
***還有喔~嫩薑也是不可少的配菜，我還會加梨子，增添發酵後的果香
將皮萷好就可以給他磨成泥了
****這大白菜是要切開一點後~扒開~(不要一刀到底切開，這樣會有很多的碎菜葉)
在
中間時間我都會給它~翻翻並並ㄟ~讓他每一葉片都能讓鹽巴醃製到，(其實也不用醃那麼久，只要是用手摺不斷菜葉就可以了
***光看這樣醃製後菜葉顏色，在醃製過程都會有一顆很愉悅和快樂的心
，以這樣心情醃製出來的泡菜一定是好吃的啦
****或許你會感到疑問
，開始滴乾水分然後可抹上醃料
我
****還有最主要的~蒜蓉~，將買好的台灣產蒜頭，請商家打兩次打成~蒜蓉~這樣的碎度剛剛好，而不要買商家自行打碎的蒜泥，因為都是有加過多水偷斤兩，而且過碎和過多水分發酵後味道也不一
****完成品~這次多放了半碗的辣椒粉所以顏色更紅了
- 留言者: 珊正抄
- Email: aldrich216378@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-10-28 16:56:13
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- 留言者: Kelly
- Email: missyang22@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-09-06 21:32:47
- 留言者: Kelly
- Email: missyang22@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-09-06 19:43:29
我先把橄欖油研究好
泡菜要先緩緩
[版主回覆09/06/2011 19:50:11]我這急驚風真遇到你這慢郎中，會有種焦慮感，邊做邊學，邊學邊做，還要研究什麼?
- 留言者: Kelly
- Email: missyang22@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-09-05 21:16:02
看到囉...
大工程
[版主回覆09/05/2011 21:25:46]很費工。菜又貴
- 留言者: 阿茹
- Email: yiezu0124@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2009-01-12 12:46:40
請問妳的調味料放了那些
需要發酵多久
謝謝
[版主回覆01/12/2009 20:41:40]
調味料看個人喜好
蝦醬或是魚露及韓國辣粉大蒜蔥薑
- 留言者: 娃娃
- Email: a018588@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-11-16 07:51:27
那兒可買到彩繪書，還要裡面有圖搞那種
阿你是會不會太落伍啦!
哪裡買???就奇摩拍賣給他打上"彩繪"就一堆出來囉!
那些日書大部分書本的後面都有圖稿啦!
只是有些看起來很美,但是沒學過彩繪的話,可能無法自學得來!
你再自己上網去瞧瞧吧!
[版主回覆11/16/2008 08:12:39]
等我存夠錢我也會去找老師學彩繪
我只是想玩小時後那種填顏色塗鴉遊戲啦
我已經買了一大盒彩色鉛筆了
- 留言者: chiu
- Email: ko2582001@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-11-13 16:33:58
這泡菜丿步我看了就頭大，
不過ㄢ妹妹的好分享怎可不試，
所以我記起來找人做去囉
[版主回覆11/15/2008 23:12:08]
我又給它分享出更仔細影片內容
若你喜歡吃泡菜，自己動手作好吃又衛生
冰箱有庫存韓式泡菜~~做料理用上他很方便
- 留言者: 無心山人
- Email: debraliu@ms94.url.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-11-11 10:39:03
你做甚麼事都是這般用心
樂在其中的做 真的讓吃的人要掉下感動的眼淚了
我女兒要真是嫁到你家 很快被你兒子休了 因為他的娘那麼能幹 手藝那麼好 碰到這媳婦因為有個笨親娘 蝦米都不會 很快就餓死了
如果你不介意繼續煮給他們小倆口吃 我一定當嫁妝陪過去 你煮菜我扇風 包試吃和稱讚
口以嗎?
[版主回覆11/12/2008 09:05:16]
不會休了~~一定是給她~惜命命~
一個傳統媳婦在備受壓力環境中理家，
得到省思是以後一定要營造出一個無壓力空間和樂的家庭
我真的覺得多吃自己做泡菜有益健康~我一定會三不五時合番~進貢~呈上貢品
您這老嫁妝可不能體弱多病~要身強體健，才能扮演好老萊子娛親紓壓
- 留言者: 阿咪
- Email: sunflower550606@gmail.com
- 網址:
- 日期: 2008-11-10 07:20:27
冷冷的天氣中午剛好可以享用
滿足ing
上班囉
[版主回覆11/12/2008 08:50:01]
加上傳統豆腐和鴨血
就成了泡菜豆腐鍋~~~
- 留言者: Kelly
- Email: missyang22@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-11-10 00:23:02
刨刀功夫一流喔
刨出那麼美
[版主回覆11/12/2008 08:48:31]
拋出來的蘿蔔絲粉美
自己都可以傻笑的，得意半天
- 留言者: 阿咪
- Email: sunflower550606@gmail.com
- 網址:
- 日期: 2008-11-09 18:53:03
把你家的留言及回應認證碼取消啦!
- 留言者: 阿咪
- Email: sunflower550606@gmail.com
- 網址:
- 日期: 2008-11-09 18:52:26
加梨子這方法好像很聰明
可是不能加蘋果嗎?
蘋果的味道也很香耶
等我那天想替自已製造麻煩的時候
我再來請教你比例
[版主回覆11/12/2008 08:47:01]
加梨子看韓劇學的
加蘋果也行的
比例就是五斤菜~一碗粉三碗水，其它可隨自己喜愛~~量期大約
- 留言者: 娃娃
- Email: a018588@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-11-09 17:47:54
把你家的留言及回應認證碼取消啦!
很麻煩ㄋㄟ!每次都要輸入一堆數字!
[版主回覆11/12/2008 08:43:40]
熊熊忘記哪邊設定解除
搞半天
- 留言者: 娃娃
- Email: a018588@yahoo.com.tw
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- 日期: 2008-11-09 17:46:16
太好了!你有分享泡菜的作法了!
改天真的應該要來好好的研究一下!
從去年就說要研究,到現在還做不出半顆來!
[版主回覆11/15/2008 23:32:13]
我可是最看好你自己會動手做
所以又給它來篇影音分享泡菜作法
還有不要進轉貼笑話拉~~我要看你縫的娃娃
妳學彩繪~~我想要有那個圖我想用色鉛筆塗ㄚ
那兒可買到彩繪書，還要裡面有圖搞那種
- 留言者: 娃娃
- Email: a018588@yahoo.com.tw
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- 日期: 2008-11-09 17:45:40
太好了!你有分享泡菜的作法了!
改天真的應該要來好好的研究一下!
從去年就說要研究,到現在還做不出半顆來!
[版主回覆11/12/2008 08:42:22]
我都幫你分解研究了
動不動手看你了
- 留言者: 好運連連
- Email: dad492005@yahoo.com.tw
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- 日期: 2008-11-09 01:19:34
[版主回覆11/09/2008 09:52:38]
奇怪ㄋㄟ~~
妳棄家裡煮飯的上山下海~打鳥~去
應該是您學做韓國泡菜讓~家裡的~煮飯~在旁~ㄎㄧㄠ卡~看你醃製啦
您就讓家裡煮飯A也上網玩部落格，
引薦一下，這樣我們才會有~搬弄是非挑撥離間~的樂趣
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