香酥芋泥鴨

今日晚餐~鹹菜鴨肉湯~香酥芋泥鴨~涼拌豬肝~韓國泡菜~蕃茄豆腐炒蛋~茄子炒肉醬

香酥芋頭鴨【材料】
鴨半隻、芋頭1個、金華火腿2大匙、開陽2大匙、玉米粉半杯、豬油 2大匙、麵粉1大匙、糖1小匙、香油1小匙、鹽 1/2小匙、胡椒粉1/3小匙

【做法】
1.芋頭切片，後入蒸鍋蒸熟取出壓成泥狀。
2.火腿切細末，開陽切末後放入芋泥中。
3.接著放入豬油、麵粉、鹽、糖、胡椒粉、香油、玊米粉後用手攪拌均勻。
4.把半隻鴨用手去骨去肉後留下鴨皮，接著灑上薄薄的玉米粉後再抹上調好味的芋泥。
5.起油溫約180度的油鍋 再把最後放入即可完成「香酥芋頭鴨」。

今天這道~香酥芋泥鴨~就有點費事了，不只要~蒸~它，還得裹上調味好的芋泥在下油鍋~炸~它，

本有特寫拍下香酥芋泥鴨~但因為我手震到了，模糊啦就請看(下面中間那張)今晚我家餐桌上右下角那盤，慢火油炸它，起鍋後，再給它切塊，還真是香酥好吃

肢解下來的鴨骨頭我就用它煮~鹹菜鴨肉湯~

茄子炒肉醬～作法~茄子切段炸熟，將鍋中油倒出，倒進肉醬油鍋快炒加上茄子，拌炒均勻，免調味

 

賢能的煮婦，當家裡有芋頭和蕃薯，你會選什麼先煮，當然嘛是要~芋仔~先煮，因為擺久了，一定爛的

但番薯可不一樣了，或許剛挖掘出的蕃薯沒那麼美味，但等他消水了，卻是美味可口

一條蕃薯，破開有黃色的肉，流著白白的血，會開花勼在土內咧活，無愛日頭愛月娘
就是共你煮、煎、炰
甚至粉碎也不出手
有一點點仔的土及水
就要瘦瘦仔大~~~~~~~~~~

 

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• 留言者: 娃娃
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• 日期: 2008-03-19 07:54:57

哈哈!你最後那一段是在說什麼阿!

哇那ㄟ聽巄唔??

[版主回覆03/19/2008 08:39:55]你今天給我等著

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• 留言者: 娃娃
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• 日期: 2008-03-19 07:54:57

哈哈!你最後那一段是在說什麼阿!

哇那ㄟ聽巄唔??

[版主回覆03/19/2008 08:39:22]

此地無銀三百兩

ㄚ~~你是想要聽到什麼

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• 留言者: 娃娃
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• 日期: 2008-03-19 07:52:57

吼!你們家會不會吃太好了ㄚ????五菜一湯喔!!!

ㄚ偶都麻三樣菜解決!最多再加個湯,有時候加個湯就吃不完了!

那天我按你的方法煮了瓜仔肉,好吃耶!

[版主回覆03/19/2008 08:38:23]

你也可試試做那個茄子炒肉醬

自己吃不介意顏色，可改為在煮飯時順便把茄子蒸熟

在來快吵加進罐頭肉醬免調味~~

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• 留言者: 包小花
• Email: jl611126@yahoo.com.tw
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• 日期: 2008-03-18 22:09:25

ㄢ蒂姐姐:

請到小花ㄦ的部落格,幫忙轉貼這封"一個平凡母親的信"!!

很重要喔!!322必勝啦

[版主回覆03/18/2008 22:27:25]

完成任務~~~

咱若愛故鄉
吥通嫌台灣
國家細漢免怨歎
認真拍拚，前途有望
上好家治做主人