2009年5月29日星期五

台灣第一香~三立電台台灣的故事





 





三年一科ㄟ西港香,她影響著在地人們的生活,地方信仰的盛事,.維繫在地人們精神與感情的力量


我出生那年是~刈香年~我結婚那年也~刈香年~大嬸我二十多年前還曾是村裡八美圖藝陣的一員


從小就愛看著西港刈香熱鬧藝陣團,維繫九十六庄 頭在地人的精神和力量


住在國外哥哥還專程趕回參與這地方盛事出錢出力讚我村莊大廟眾神ㄟ神威買了非常多的煙火在入廟那天第二頂神轎開路先鋒入廟時燃放助神威,連住大馬的ㄢ妹不能趕回參與著地方盛事,也匯錢要我包紅包到村裡的大廟添油香,在添油香芳名錄寫著密密麻麻的名字有外出打拼的遊子也有嫁到外地的當然也少不了在地信徒大德,大家都是一條心~肯定著海寮普陀寺眾神尊的神威讚它的光彩


也讓這鄉下農村大嬸們趕在掛香前~電頭毛~買漂亮衣服把自己打扮漂亮,這也宣示著讓住外地回來參與著地方盛事的親戚朋友們,自己過得很好,外地回來親朋好友也都盛裝打扮,不管過得好不好,也不捨讓彼此親人有所牽掛,所以外表裝扮也是種語言啦農村就是這麼純樸這麼有人情味


 今年"西港刈香"獲文建會指定為國家級的"國定民俗活動",這也是台南縣第一個具國家級認證的無形文化資產。


今年有專業三立電視台~在台灣的故事~來為這盛事做紀錄


就想讓更多人知道~~台灣第一香~誠懇邀請您一起來看


    6月2日(二) 晚上10點‧請鎖定第29台「在台灣的故事」播出「西港刈香」專輯 .=在台灣的節目表=. 週三 凌晨03:00~04:00 上午09:00~10:00 下午02:30~03:30 週六 上午08:00~09:00 中午12:30~13:30 週日 凌晨02:00~03:00



    萬眾期待  眾所矚目

三年一科的西港香


終於剪接完成了


在6月2日晚上10點就要強力播送了


不過  製作單位怕廣大的信徒


會飢渴難耐  全身癢癢


所以先奉送兩則節目花絮


想看嗎~~


快到這裡來喔  台灣第一香



  • 留言者: 八妹
  • Email: mayhua8may@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-06-07 22:28:58

二十幾年前我曾參與過,這個盛會是許多人共同的回憶,


感覺得出來當地人對此重視的程度,不知現在是否還維持像以前一樣?


 







  • 留言者: ♥彥媽♥
  • Email: qoo0790@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-06-02 20:03:51
我在等10點的電視啦
[版主回覆06/03/2009 19:42:56]

以一各香境內的信徒,來看待這次的播出


有些許的失望,有些藝陣一直重複出現


還有很多的陣頭都沒出現鏡頭,大概是涵蓋的區域過於分散沒全部捕捉到


一個台北大都會南下來主持串場全場的,要將一個純樸南部九十六村落莊稼人的心


對這三年一科西港香的重視~一切尊造古禮傳承


而主持人卻霧裡看花摸不著~薪傳~神聖精神所在


把王船內~添載~物品,主持還用應把那些物品捐出來做公益之說來做串場


最後還把燒王船神聖儀式


打趣用商業化的投資報酬率來串場,有失莊嚴


南部廟宇活動很高興沒政治人物派系介入


全是來自四面八方眾信徒大德虔誠熱情參與


 


 


 







  • 留言者: Jessica
  • Email: vision39@ms18.hinet.net
  • 網址:
  • 日期: 2009-06-01 22:05:43

妳是西港人喔?


記得在我高中時,也曾參加同學家所辦的刈香宴席,


人潮之多,,至今仍難忘.....


今年的刈香盛會,,也聽聞家人與朋友的討論了....


一樣盛大~~~


[版主回覆06/02/2009 08:56:29]

不是西港人啦!!只是一個緊鄰西港村落


還是九十六村其中之一


每科西港香~也因年紀增長


看到不一樣的感動


一顆虔誠的心是一樣的







  • 留言者: 鈴兒兔
  • Email: kching9375@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-05-30 19:53:52
電頭毛好復古ㄉ說法
[版主回覆05/31/2009 06:54:30]

ㄒㄧㄝˋ朵~卡復古吧


但那不是重點


要記得看台灣的故事西港掛香~~


 


有看有保佑喔







  • 留言者: 辣媽
  • Email: vcd221831799@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-05-30 17:10:42

這個盛是好像自家在辦喜事一樣~~每戶人家都熱鬧滾滾..


現在我們都以當過八美圖為榮~~


替我們村裝打響名號...


 


 


 


[版主回覆05/30/2009 18:13:57]

要不是這幾天忙,這文章該給他寫得更仔細點


從小跟我阿嬤隨香掃香路看入廟的,很多因緣習俗絕非三言兩語道的盡的







  • 留言者: ♥彥媽♥
  • Email: qoo0790@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-05-30 13:11:39

很期待唷.....


 


[版主回覆05/30/2009 20:36:06]

要看喔~~


有看有保庇


阿勃勒

今天路過我附近社區公園


發現阿勃勒開的好美喔


好想浪漫坐在公園椅子上,在黃金雨翩翩落下的場景低頭看著書,或是凝望著阿勃勒發呆


大嬸竟然還做著十八歲少女的夢





 








  • 留言者: 阿咪
  • Email: sunflower550606@gmail.com
  • 網址:
  • 日期: 2009-06-01 20:19:50
哇))))))你的相片拍的好專業啊

下巴差點掉下來

情境做足了   構圖更是沒話講

崇拜


[版主回覆06/02/2009 08:49:57]

抓到能讓人共鳴感覺


可彌補~機司~不足之憾


這還真要感謝當初園藝造景者之賜啦


花美又搭配好周遭環境角度~增添畫龍眼睛之美


當然還要加上一個有~美感~眼光







  • 留言者: Kelly
  • Email: missyang22@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-05-31 16:24:14
很美、很浪漫呀
[版主回覆06/02/2009 08:43:49]

我猜著公園外包的園藝設計'者


一定是為浪漫之人







  • 留言者: 蒲公瑛
  • Email: may53317@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-05-31 00:20:48

阿勃勒真的很美.


但奇怪的是這四張照片我竟然最喜歡第四張.


不只姑娘妳做18歲的夢.


連阿婆我都幻想自己才17歲勒.....


 


[版主回覆05/31/2009 07:07:28]

在線上格子把阿勃勒拍的美不計其數


我敢汗顏的PO上也是就愛那張感覺


你我年紀差不多啦!你是我姊姊啦


你家千金上大學了


我還正燉煮轉骨藥方讓他~登大人~







  • 留言者: ♥彥媽♥
  • Email: qoo0790@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-05-30 13:18:14

黃金雨....


我家旁邊的就沒開的如此燦爛了


[版主回覆05/31/2009 06:58:12]

數大就是美啦


整整一排的阿勃勒齊怒放


搭上公園座椅~不美也難啦


2009年5月27日星期三

酸白菜又一章



在格友總裁


東北酸白菜


看到又一種醃製酸白菜方法


我跟著做後~~發覺比我先前上網學來方法,更省事


色澤漂亮更是耐煮~


也分享讓你知道


我自己還是給她稍稍做一下改變,我將醃好的大白菜,捲起來再放進玻璃瓶,還有給他壓石頭再倒進冷卻的開水


用這樣做出的酸白菜做料理,我家都是先將酸白菜切絲先給他燉煮,再放進新鮮魚肉<再夾進少許還是泡菜,炎熱夏天喝著酸酸的口感菜湯,還真是爽口又開胃



  • 留言者: 羅曼
  • Email: bestoflife@pchome.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2010-05-10 19:54:27

我最愛吃的說...


如果是辣的更棒...


[版主回覆05/10/2010 20:19:36]

你也是自家醃製嗎


自從學會醃製菜後坊間賣的醃製泡菜


都不敢買了就只相信自己的最衛生


現在是芒果產季我也用芒果醃製成~酸芒果~用來煮魚湯或雞湯


但可惜是只能吃它的酸它不會脆







  • 留言者: 蒲公瑛
  • Email: may53317@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-05-30 17:39:57

今天一個阿桑拿了一堆鳳梨心給我。


叫我炒豆鼓。從沒做過這種料理。


她說白豆鼓。ㄢ蒂知道白豆鼓有沒有分乾的或濕的。。。。


 


[版主回覆05/30/2009 17:59:38]

乾脆上食品材料行問啦!


我家長輩不喜歡醬油味,連帶豆鼓味也不愛


每次煮友醬油味的料理,我都要點精油除臭


鳳梨心我用他炒XO醬~~很好吃ㄋㄟ







  • 留言者: 總裁
  • Email: laura541027@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-05-28 18:53:32
嘿 ! 真是有趣 !怎麼妳的盤子跟偶的一樣啊 !
[版主回覆05/28/2009 19:05:57]

早早在你家潛水就有發覺~和你盛裝泰國菜的那個碟子很相似


不過你家的~孔金純~卡明顯


還真謝謝分享出這方法~~顏色以我先前作的美多了


 


2009年5月25日星期一

曬菜埔

  最近福馬林菜舖新聞,還真真是讓人害怕阿


      或許妳是選擇不買它回來做料理


                               但我今天是要分享自己DIY曬健康好吃的菜舖



菜埔是用曬的~不是用醃的

"老菜埔"是曬好的菜埔放很久~很久勒~甚至變黑~才是""菜埔

菜埔:用一整條的新鮮蘿蔔~洗乾淨後~用鹽下去搓揉~全部用桶子裝起來

上面用很重很重的東西壓著~壓個二天擠出水份~然後再用鹽下去搓揉

再拿出去曬~每天曬~晚上收起來的時候要再用鹽下去搓揉~隔天再去曬~

直曬到乾乾扁扁的~幾乎沒有水份~就可以裝甕
~

不要用塑膠瓶裝喔~玻璃或瓷的都可以


 


 


材料:
白蘿蔔 5公斤  鹽50 0克


做法:
1.
白蘿蔔洗乾淨,直向對切成二半再切二半成4等份
2.
白蘿蔔用鹽醃1天到軟冒出苦水.
3.
取出白蘿蔔,裝入布袋用大石頭將水分壓乾.
4.
拿出蘿蔔放在太陽下曬到完全乾為止.


PS:太陽下山要把蘿蔔收進來隔天再拿出去曬到乾



*****我將買回的小條白蘿蔔洗淨,切對半後再切成條狀~


我今天買7公斤約11台斤用了半包鹽醃製


帶出水就給它放進水桶用重物壓著


這是我醃製菜用的石頭和豆腐板


我習慣醃製泡菜酸白菜或台式泡菜和菜鋪都要經過重物壓鑄的過程


而我選用石頭,把它放在水桶哩,很方便我搬上搬下的。還有他受力均勻


絕對比一般只是脫水程序得方法更耐放和耐煮口感更佳


 


我先把蘿蔔放置於水桶再提放裝用石頭得桶子疊放上去,讓蘿蔔的苦水能完全釋放出來


脫好水的菜鋪可先預留一些起來煮魚很好吃喔!我家都是煮虱目魚頭加豆瓣醬加上一些韓式泡菜在加上一把新鮮菜鋪下去煮,很讚ㄋㄟ



拿起一塊蘿蔔軟軟有彈性折不斷後



放進網子裡頭



 


在利用時石頭壓住,讓她脫水


我都在擺放一塊豆腐板,放上蘿蔔在鋪上一塊木板再疊放奘有石頭的水桶,這樣受力均勻


~淹倒~



脫水後的蘿蔔就給他撲曬在太陽底下~這是昨天早上八點曬,偶而可幫她翻面一下


 



 


到了下午五點,曬得有點~歐答瘦~


收起來放盆子,再給他抓一把鹽给他搓柔馬殺雞下,再放進網子用石頭給他壓一晚


在曬個半天就可手起來保存了





我的方法讓她很完全脫水,所以要料理~菜鋪蛋~菜鋪要先浸水,讓他膨脹一下,要不口感會是~論論~的脆,若煮菜鋪雞,就只要洗乾淨再雞肉滾開後放進燉煮,口感就是脆脆的



  • 留言者: 羅曼
  • Email: bestoflife@pchome.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2010-08-31 21:41:55
ㄢ蒂還有在醃泡菜嗎?
[版主回覆09/01/2010 21:30:09]

雖然菜價高貴


我還是有醃製泡菜


大叔你有興趣醃製嗎


我可分享你作法







  • 留言者: 芹
  • Email: a84565623@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2010-08-26 14:31:28
您好、請問妳那個醃製菜用的石頭、買的到嗎?
[版主回覆08/26/2010 21:23:24]

不一定要~石頭~拉


只要是~重物~都OK的


所以就近找替代品就好了


其實很多人醃製菜都不用重物壓


但我卻獨愛遵照古法釀造


就是緊隨老祖宗的智慧不懂得創新







  • 留言者: 喵喵~
  • Email: yes00414@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-09-28 08:09:44
謝謝你喔!





  • 留言者: 喵喵~
  • Email: yes00414@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-09-25 10:36:23
你好...我剛好在找老菜埔的資料所以到你家來.......可以請教..外面買回來的菜埔(整條的)如果要保存成老菜埔 要三部五十拿出來翻翻曬曬嗎?還是就一直把他放在玻璃瓶裡就好了?要讓他透氣嗎?打擾了~謝謝你~
[版主回覆09/25/2009 12:59:47]以我邏輯解答~~就是將放置玻璃甕老菜埔
直接放陰暗處收藏,就可以了,

當然要確定它夠乾燥,才能在常溫久放

我習慣將醃製品儲藏在我家的大冰箱





  • 留言者: 茱莉亞
  • Email: julia3118085@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-06-01 10:42:26
真是專業呀!安蒂!看起來就是完全的古早味!蘿蔔不是冬天才大出嗎?現在也有呀?
[版主回覆06/02/2009 09:01:35]

台灣售地理環境部一所賜


一連四季都可吃到好吃蔬菜水果


現在量產出來蘿蔔是紅土埔里產地都可賣到好價錢


等到南部能種植時,都剛好是~俗擱好吃~


照著長輩教授法做~當然是古早味


才想記錄下來~分享大家


 







  • 留言者: jessica_cat
  • Email: baby_cat1969@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-05-27 10:38:57
 菜鋪蛋    菜鋪雞
[版主回覆05/27/2009 12:36:33]還沒曬的日頭的~菜舖~煮魚也很好吃





  • 留言者: 提拉米蘇
  • Email: ja4899@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2009-05-26 23:50:42

哇~好懷念的滋味..  讓我想起我阿罵..


ㄢ蒂妳好棒.端午節連假馬上學做.謝謝啦


 


 


[版主回覆05/27/2009 12:38:51]

希望端午連假能有大太陽


要今日醃隔天曬~~這樣才夠透測


才不會辣辣苦味