牛骨湯

大家韓劇看久了，一定可看他們喝牛骨湯

今天上市場買牛肉，想起先前問老闆該如何煮牛骨湯，老闆說最主要是在燉煮湯汁時，一定不要蓋鍋蓋，加進食料還是以自家喜歡的蔬菜味道，加進煮就OK了~~最重要是少說也要燉煮3小時

老闆說還真是說實在話，本來煮菜料理還是以合自己口味為最先考量，省得煮起來不合口那就糗大了

 

我今天準備了3塊的牛骨和洋蔥一棵紅羅蔔。白蘿蔔及青蔥和薑片

首先將牛骨川燙後洗乾淨，然後將蔬菜洗淨切塊就這樣給他到進，大的白鐵鍋燉煮了，滾後我拿了網勺將一些雜質和油勾起來~滾後就轉為小火燉煮3小時，就OK了這可是鍋含有很營養的鈣和滿滿的愛心

可直接這樣喝，也可把它當成高湯，所以將熬好的湯將要喝的成起來剩下濾過可放置於寶特瓶冰在冰箱(這樣長時間燉煮可是濃縮的，要煮菜湯時加水稀釋就以它為湯底，又可節省作菜的時間

我較常用它煮新鮮牛肉片讓小朋友吃，早上喝一碗再加牛肉一定是精神飽滿的上學去

今天還是南部入冬第一次感到寒冷，等一下接小朋友下課後~~我就盛上一碗加上牛肉的熱湯溫暖小孩的心~~~~我已經有偷喝一碗清湯了~~真的很好喝

當然更希望您提供您自家烹飪牛骨湯所加的食材

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• 留言者: Kris
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• 日期: 2007-12-13 21:57:34

不要蓋鍋蓋呀 ~ 又學了一招 !

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• 留言者: Valerie
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• 日期: 2007-12-12 15:42:17

謝謝ㄢ蒂的解説。

因爲之前我有做過，但好像沒什麽味道！ 改天再做做看！

我也很少到巴殺去買材料，都是去超市買的啦！

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• 留言者: Valerie
• Email: valerie_cv1976@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-12-11 15:30:03

牛骨大概要放多少克啊？

如果是我，我還會加番茄呢！

[版主回覆12/12/2007 15:14:46]

我買了2公斤的牛骨加進約6公升的水煮了4小時

因全程沒蓋鍋蓋，是濃縮的湯汁，我要喝時還另外加水稀釋又加上我們本產牛肉片

真的好喝又營養

我再你們那兒的~巴剎~要買牛肉都沒能鼓起勇氣買，都是蒼蠅飛的

我們還試習慣去~超級市場~買菜

但台灣我就喜歡去傳統市場買ㄌ

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• 留言者: 好運連連
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• 日期: 2007-11-29 01:21:22

天氣轉涼了.這鍋牛骨湯看起來很棒.好可惜只能看.

白鷺鷥.好聽.

 

[版主回覆11/29/2007 13:34:59]

這歌是ㄖ文翻唱有國台語兩版本~~

喝起來才是讚啦

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• 留言者: ~皮媽~
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• 日期: 2007-11-28 23:43:01

歐~那個湯看起來超營養的啦!!
[版主回覆11/29/2007 13:33:25]

你加的孩子也是成長發育中

你也可以煮這樣的高湯來煮湯或喝~~真的很好喝

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• 留言者: baby的ㄚ咪
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• 日期: 2007-11-28 19:03:47

這個好像我之前減肥喝的巫婆湯a

不過沒加牛骨啦

[版主回覆11/29/2007 13:31:54]

我煮蔬菜五行湯時，也適用這個鍋子煮滿滿一鍋

ㄚ你的減肥怪食譜還真是多變

看ㄖ本節目他們都是三餐吃牛肉減肥~你試過嗎

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• 留言者: 鈴兒兔
• Email: kching9375@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-11-28 18:30:38

下一集是牛精湯ㄇ
[版主回覆11/29/2007 13:29:29]

聽過牛鞭~虎鞭的

牛精湯是什麼

長輩不吃牛~~主這就為了成長中孩子

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• 留言者: 就是喜歡綠色~~
• Email: wish0388@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-11-28 15:43:15

一定超讚的，

這樣冷冷的天喝上一晚~真是人間美味，

對了全程不加蓋嗎?

[版主回覆11/29/2007 13:23:24]

內行人看們到~~

是的全程不加蓋~~情願讓他湯揮發變少成高湯~較好收拾冷藏

要用高湯時再加水稀釋

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• 留言者: 手工藝媽咪(小玲)
• Email: mk811903@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-11-28 14:15:12

營養又好喝的湯....

妳把電視裡的都搬上來了~~看很多哦~~

[版主回覆11/29/2007 13:21:16]

最近不太敢追韓劇看了

看了情緒都被牽引住~跟著哭~跟著笑~~好白ㄔㄛ

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• 留言者: BIN
• Email: o93615@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-11-28 08:50:05

嗯~一定清甜又好喝喔

[版主回覆11/29/2007 13:19:49]因為我煮的量很多~~是預備冰起來當高湯用的~~所以是過於濃郁的湯，需要稀釋在喝就真好喝

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• 留言者: 南楓
• Email: j674686@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2007-11-28 08:15:21

媽媽的愛心總是暖暖的唷

[版主回覆11/29/2007 13:17:36]現在媽媽暖暖的愛也在敎他們也給我暖暖的愛

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• 留言者: 老媽
• Email: eli550521@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-11-28 01:28:35

嗯~真是賢慧又有愛心的媽嘛！一整鍋滿滿的愛心更加營養，光看就知道好喝！
[版主回覆11/29/2007 13:15:36]

有一對漂亮帥氣兒女又聽話~當然滿滿愛心煮給他們喝

 

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• 留言者: ww
• Email: ww_0904@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-11-27 20:37:40

看來..簡單好煮..又營養....

更有ㄢ蒂的愛心在湯裡..吔!!!
[版主回覆11/29/2007 13:12:55]

還真是簡單的煮法~~但長時間熬煮成濃縮的

還要再加點水較爽口~~最要的是我的愛心啦

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• 留言者: Kelly
• Email: missyang22@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-11-27 19:19:08

看起來不錯，Kelly不吃牛，改豬骨試試
[版主回覆11/29/2007 13:10:41]

都可以的啦~~~

我煮了還加上一些燙熟的牛雜的給他好吃啦

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• 留言者: 辣媽
• Email: vcd221831799@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-11-27 18:20:55

我是第二有沒有我的份阿~~
[版主回覆11/29/2007 13:09:00]早就吃乾抹淨了~~清潔溜溜

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• 留言者: 娃娃
• Email: a018588@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-11-27 16:18:01

頭香!頭香!

我現在肚子好餓喔!可不可以多喝一碗???

[版主回覆11/29/2007 13:08:10]

你加小朋友上安親班喔

要不你那時間也該是接孩子做點心時間