~~~~沙鍋鴨外帶都是用鋁鍋~因為它太燙了~不能用塑膠袋裝
在台南有兩間很有名的~飯桌~阿霞飯店和阿美飯店多多少
少帶點關係的店，至今都已有50年歷史，連店名都很台味，都是
取老板娘的名字作為店名
那我喜歡吃~意麵~哪天若有機會得到烹飪意麵料理的秘笈，我也要來開店賣意麵，
言歸正傳~很奇怪那料理，我還真是很小時候，就常跟著大人們去
吃，結果住我附近那幾位格友竟全沒吃過只是聽過，這麼好吃的
料理他們竟錯過~所以就約好今天的午餐約會~~由我前往外帶購買
然後其聚J姐妹家吃午餐~~結果J嫂不僅煮了白飯還炒了盤三杯雞
和芹菜炒三鮮還有烤香腸~辣媽也客串炒了一盤青菜~這些家常
菜，就不用介紹了
訴我說~好不好吃~
我來說這道~沙鍋鴨~卡早又稱~菜尾鴨~因為他用的食材都屬「菜
尾」，本就適合反覆燉煮，炸過的鴨子與扁魚、豆腐、
肉尾、草菇、鳥蛋、金針等配料，愈煮愈香，鴨肉則是
愈燉愈爛，阿美飯店的沙鍋鴨只要以筷子輕輕一撥，鴨
肉便霎時與骨頭剝離，老人和小孩都能輕鬆享用。相同
煮法還有砂鍋魚頭但是他還會加上沙茶醬~這料理可是卡
早~酒家菜~
今天午餐約會的老人為J姐妹~小孩為妞妞
再吃完飯還聽J姐妹搞笑說他曾把一個叫菊花的的弟兄打
成像~向日葵~~你看看~~他又在唬~~~~爛 ~ㄌ
聽他說笑話~~總是讓我和辣媽很無言的傻笑
- 留言者: 花格格
- Email: gary_chen@mediatec.com.tw
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- 日期: 2007-11-01 08:45:37
那就打勾勾說定了
等我傳好了~會在前一天發通告給妳們
[版主回覆11/01/2007 22:32:45]
那我們就等你發通告了~~台南幫還真是機動組的
- 留言者: 紹/曼
- Email: shau123558@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2007-10-31 19:28:00
台味菜我最愛!!!!!!!
應該要宅配一下....
[版主回覆11/01/2007 22:31:19]
要宅配~~需要累計到 VIP點數啦
- 留言者: 秀
- Email: lushuvv0007@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2007-10-31 18:31:19
別哀怨了啦 我是一番好心怕嚇到你們咩
[版主回覆11/01/2007 22:35:29]
我想看的是會跳肚皮舞的~小蠻腰~
第四台購物都有跳肚皮舞和ㄧ個電動椅坐在上面就像跳肚皮舞ㄋㄟ
- 留言者: 一朵小花
- Email: decdec5403@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-31 17:17:53
[版主回覆10/31/2007 22:02:20]
ㄘㄟˊ~~你才幾歲~~你怎麼懂這話
看來我要走優雅氣質路線~~
不能和他姐妹相稱ㄌ~~
- 留言者: 一朵小花
- Email: decdec5403@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-31 13:32:36
阿記阿.那天不是偶要切你的意啦.是偶比較小面神會害羞.不像j姊妹那麼交友廣闊.[其實是38假賢慧]
改天有機會一定要嚐嚐記阿的好手藝
[版主回覆10/31/2007 13:46:05]
你那樣的~卡桶面~~算小面神~~
~那我們這種~面桶大~要擺那裡
38假賢慧~對~澳梨假蘋果~~橫批~~~~我就不懂了
下次有機會巧遇~~記得要留下來洗碗
- 留言者: Joanne
- Email: pong0312@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-31 11:11:26
以前聽到的都是沙鍋魚頭, 第1次聽到沙鍋鴨啦~
嗯... 台南真的很多幾十年老店, 廚子的功夫都很了不得...
這類食物才是千年不敗的啦! 不像... 還得排隊的釣鐘燒...
[版主回覆10/31/2007 20:32:03]
我經過你說中正路那店~~我也很莫名為什麼大排長龍
沙鍋鴨你真該外帶買一鍋到國王家吃~他們的炸蝦捲也很棒~~~
因為我知道你家吃素食
- 留言者: 花格格
- Email: gary_chen@mediatec.com.tw
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- 日期: 2007-10-31 09:45:15
又再引誘我們往台南跑
不過這鍋真是吸引人
[版主回覆10/31/2007 09:53:34]
沒法子~~你住的遠
我們這幾個住的近只要~放送頭~一廣播
若不用停紅燈~五分鐘就可集合完畢
下次什麼時候還要來~~先前一晚說~隔天你就可提著你的拿手料理來午餐美食轟趴
因為辣媽的青菜需要補考
J姐妹~很會洗碗
- 留言者: Kelly
- Email: missyang22@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-31 08:41:44
今天沒翹嘴巴耶
好險
昨天同事也在算我打流感的日子
10/12...半個月前的事了
自從開始打流感後
我已經好幾年沒感冒這麼嚴重過了
這次有乖乖吃藥喔
[版主回覆10/31/2007 09:19:57]
我看過聽過很多打了流感的初期~身體很容易出狀況
我附近老年人~~都嘛說是打流感的
感冒病毒都有ㄧ定的活動周期~~還真是要乖乖把醫生開的要吃完
但你還要戴口罩說一堆話~~~很辛苦ㄋㄟ
- 留言者: 飛傭
- Email: f5519@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-31 01:41:58
厚!人家說:論輩不論歲.叫你阿計對阿.真愛計較
[版主回覆10/31/2007 07:59:34]
就算在我家~很多人也會把我當~阿計~~把我哥當弟弟
我來去一下照鏡子~~~~~
- 留言者: s3design
- Email: some8866@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 22:56:54
j大原來有剉號........取的好下次就叫他 j姐妹了[版主回覆10/31/2007 07:52:58]
J姐妹是我們這群歐巴桑將和他的情誼昇華至姐妹相稱
你噹然還是得要與他繼續稱兄道弟的
- 留言者: 鈴兒兔
- Email: kching9375@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 21:21:50
就電電甲
[版主回覆10/30/2007 22:41:04]
但還真像是~卡早~菜尾~~需要長時間的熬煮
吃他湯頭~~~也就不在意顏色ㄌ
- 留言者: BIN
- Email: o93615@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 19:35:41
頭一回看到耶
[版主回覆10/30/2007 22:38:08]那有機會還真是該品嚐ㄧ下~~就是不油不膩~很爽口
- 留言者: baby的ㄚ咪
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- 日期: 2007-10-30 19:19:02
難怪那麼鹹,不知道的人還以為 賣鹽順仔 經過我家被我抓起來了呢??
有多鹹你知道嗎?????
鹹到差點洗腎
[版主回覆10/30/2007 22:16:05]
沒關係一回生二回熟~
- 留言者: 飛傭
- Email: f5519@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 18:37:54
這一道菜是我最喜歡的.阿美飯店真的是好字號了
還好我常常去串門子.給我白吃了一噸
計ㄚ.謝謝了.真的很好吃.
[版主回覆10/30/2007 22:36:22]
叫我計阿~~不知道還好~~~如今明遼
發覺你和J兄ㄧ樣不要臉
話說來的早不如來的巧~~~小花她就~歹勢~不願ㄧ起吃飯~~要不也該等著洗碗
- 留言者: 喜布不洗布
- Email: star590712@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 16:41:07
花枝計ㄚ意麵~
那得找J姊妹當公關~
一定高朋滿座!
[版主回覆10/30/2007 22:31:23]
到時別忘了做祝賀花籃
J姐妹是五十老店的小開~~哪能讓他當公關
櫃檯讓她坐等收錢
- 留言者: 秀
- Email: lushuvv0007@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 15:46:13
ㄚㄚ~~~你聽到我肚子姑咕叫的聲音嗎
[版主回覆10/30/2007 22:28:08]
大家都是耍心機的女人~~曝光照
拉的遠遠~~還搞神秘
看那時間還真要吃下午茶了
- 留言者: ㊣皇后娘娘㊣
- Email: qoo52885988@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 15:02:45
青蛙終於回來了
[版主回覆10/30/2007 22:26:11]
如今回來了~~竟記得它
- 留言者: baby的ㄚ咪
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- 日期: 2007-10-30 12:55:39
還算成功
不過好鹹喔
焗好的豬心要怎麼處理才不會太鹹呢???
[版主回覆10/30/2007 14:43:20]
你有用一調乾淨的濕布
把豬心外面的鹽巴擦乾淨嗎
然後就可直接放在盤上拿起牛排刀叉~就這樣給他叉下切來吃了
- 留言者: 辣~媽媽
- Email: jean0632001@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 11:05:49
浮水羹..米粉湯..沙鍋鴨..
哈哈哈...下次~我通通要吃到.....
- 留言者: Kelly
- Email: missyang22@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 09:02:49
眼睛有點小腫
這次好像滿嚴重的
症狀來得非~~~~~~~~~~常快
我會乖乖吃藥的
我要先去處理我們家老大交辦的VIP了
晚點再來
[版主回覆10/30/2007 22:23:50]
今天腫眼睛~~明天會不會翹嘴巴
我就不喜歡打流感疫苗~~剛打初期身體都會很囉唆
- 留言者: Kelly
- Email: missyang22@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 08:45:35
[版主回覆10/30/2007 08:50:40]
希望你的感冒有好ㄧ點了
你我磁場才剛搭上線~~
其實我還真的是很壞嘴道~很多小吃都沒吃過~~但吃過的都ㄧ定是好吃的
- 留言者: ㊣皇后娘娘㊣
- Email: qoo52885988@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 02:00:40
對了 青蛙在家嗎
幫我告訴他 我好想他哦
[版主回覆10/30/2007 22:20:32]我家青蛙還真給他冷落太久了
- 留言者: ㊣皇后娘娘㊣
- Email: qoo52885988@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 02:00:37
對了 青蛙在家嗎
幫我告訴他 我好想他哦
[版主回覆10/30/2007 22:22:01]我也會想念妳家的小慧雯~~~
- 留言者: ㊣皇后娘娘㊣
- Email: qoo52885988@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 01:59:33
ㄢ蒂怎變花枝了
吼 每次來你家逛 看了就會餓
可以寄給我哦
不過 還好今天要來前 我已經在吃餅乾了
[版主回覆10/30/2007 22:19:02]
對啦~~花格格加的花媽有去幫你留言打氣
今天有點沒空~~所以就沒給在催票了
我若還真的開花枝意麵要幫我畫~看板~
- 留言者: 辣媽
- Email: vcd221831799@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-30 00:49:12
那J姐妹的笑話還真的有時讓我一直笑到無言~~~~
今天又學了一句笑話.就是"把小菊花打到變向日葵".
只能佩服他的EQ真的太好了...
還有重點是那沙鍋鴨"歐咿系ㄋㄟ".
感謝ㄚ計的招待~~~~
[版主回覆10/30/2007 09:15:00]
以後你我就暱稱為八折妹
但你較常去她家走動~~很快你會掉落為~~七折妹~
我還要沉澱一段時日，把氣質給就找回來~才會再現他家
- 留言者: Jacky
- Email: uengjmc@ms15.hinet.net
- 網址:
- 日期: 2007-10-29 23:38:25
哈哈 !........J姐妹來嚕 !
說真的 ! 我長到了27歲(其他的放在銀行) , 還真的第一次吃到這種沙鍋鴨 !
這道菜真的讓J嫂吃的讚不絕口 , 入口即化的鴨肉讓人口齒留香 !
真的很感謝ㄢ蒂姐姐這麼用心且破費的讓我們吃了這道好料理 !
更感謝辣媽清脆爽口的快炒青江菜 , 真的是位賢妻良母 !
吼 !...那把小菊花打成向日葵的故事是真的啦 !
[版主回覆10/30/2007 09:04:20]
你是講的話是~5折姊~ ~辣媽和我同屬~八折妹
飛弟兄較悶騷~~對我們這優雅女性不敢亂虎~~爛
五折姊~八折妹把青菜炒黃了~~我眼中他是要~補考~改天要他擇期補考
還是J嫂賢慧~煮的白飯好吃~~但飯應該算是電子鍋煮的
不要以為我沒什麼夾那些菜吃~~只是因為我胃口小
- 留言者: Kris
- Email: kris0933@yahoo.com.tw
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- 日期: 2007-10-29 23:05:27
從來沒吃過說 ~ 謝謝ㄢ蒂讓我大開眼界 !
附註 : 南投的意麵也很有名喔, 我超愛吃的 ! 有空到南投試試口味吧 !
[版主回覆10/30/2007 08:54:55]
我聽過很多台南人外出吃小吃~~嘴巴還都很刁
回來都會~黑白嫌~
你這貴婦給你介紹的是到~阿霞飯店~現在換年輕一代主導~重新裝潢的很不錯
而且不再是合桌菜~就算兩三好友也可去吃了
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