陶鍋~~西打豬腳

                點仔膠，黏到腳，叫阿爸，買豬腳。

                           豬腳箍仔君爛爛，夭鬼囡仔流喙瀾。」

有人要改運去霉運所以要吃豬腳，現代人吃豬腳不用找任何藉口，想吃就立刻為自己買上ㄧ個肥滋滋、油亮亮的豬腳！但就怕膽固醇高

豬腳料理的種類繁多，今天我要煮的是碳燒豬腳，(前腳比較有筋...後腿比較有肉..看個人喜好

我今天的材料~~後腿一腳，筍乾，蘋果西打一瓶，蒜頭少許

作法:豬腳先川燙，筍乾先浸泡

    用少許油小火爆香蒜頭，關火將豬腳和筍乾放進鍋中，倒

進蘋果西打，放進冰箱泡一個晚上讓其入味，然後放進砂鍋

先在瓦斯爐煮滾，在放在~火炭爐~上，就這樣讓它慢火細

燉，因聽人家說用火炭爐燉煮東西很香很Q，我第一次

嘗試這樣煮~還真正是~ㄆㄤ貢貢~貢貢ㄆㄤ~~

 

                           

****這色澤就像用醬油烹煮一樣~~我家不煮醬油的~若加可樂顏色較黑，我家喜歡用蘋果西打~因為煮起來顏色粉漂亮，口感甜而不膩~~

              

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• 留言者: 不知具名
• Email: ericzodo@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-28 20:57:10

我也很想去阿

可是你們都在南部

不然我也很想跟姐姐們切磋一下料理

[版主回覆10/29/2007 07:46:23]

我們這群歐巴桑可都是賢慧一族~~沒法子物以類聚

和這些歐巴桑混久了會娶不到老婆的

我們這些和新生代女性比較~我們都可列入~高標準~的

 

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• 留言者: 就是喜歡綠色~~
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• 日期: 2007-10-28 15:25:42

哇~我好像聞到香味了，

用炭火慢燉一定暫辣

[版主回覆10/28/2007 16:54:27]

在瓦斯爐煮滾後炭火煮約2小時火侯~

豬腳就Q~QQ

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• 留言者: 不知具名
• Email: ericzodo@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-28 14:59:06

我是看過有人放甘蔗

外皮不用削

這可能要查看看

[版主回覆10/28/2007 15:09:21]

我知道若是加冰糖煮起來是較油亮

真有機會來辦個~~格友美食料理轟趴~~一定邀請~小朋友你參加

你太優了~~我們這些歐巴桑一定給你~惜命命~

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• 留言者: Kris
• Email: kris0933@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-28 12:08:36

加了蘋果西打後都不用加鹽巴調味嗎 ?
[版主回覆10/28/2007 15:10:48]

我還是有稍微加一點鹽巴~~就取汽水的甜度~沒再加冰糖了

 

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• 留言者: 不知具名
• Email: ericzodo@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-28 10:07:04

加甘蔗不是也不錯?
[版主回覆10/28/2007 10:34:02]

沒試過~~加蘋果西打還可取它的顏色

加甘蔗他是不是就不要削皮

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• 留言者: 好運連連
• Email: dad492005@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-26 19:25:49

炭火陶甕考舊的料理.好講究真的不好吃也難.

幫主真是快樂的煮飯的.邊煮邊唱歌.點仔膠，黏到腳.

[版主回覆10/26/2007 19:35:01]

等待~改朝換代~~我就不煮了

在煮的時候~還真是ㄆㄤ過三間厝~~

 

 

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• 留言者: BIN
• Email: o93615@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-26 18:48:22

阿~~現在八肚好餓啦!!!真正是:夭鬼囡仔流喙瀾!
[版主回覆10/26/2007 19:31:23]

上班族~~還真是辛苦

近7點八度邀~還沒吃飯

我家都看太陽ㄔ飯~~早下山就早吃飯

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• 留言者: mini
• Email: cmy221miao@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-26 12:27:26

哇~~~香貢貢

這是我們全家都愛吃的燉煮豬腳耶!

[版主回覆10/26/2007 19:29:24]

是喔~~全家都愛ㄔ

豬腳不一樣的烹飪法也呈現不一樣的口感

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• 留言者: baby的ㄚ咪
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• 日期: 2007-10-26 07:42:58

安管家早啊!!

今天早餐我想吃豬腳 a 會不會太清淡啊
[版主回覆10/26/2007 12:15:40]

早上讓你吃了~豬腳

中午特別煮了一鍋粥來吃看~~芋頭還真是又香又Q

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• 留言者: 鈴兒兔
• Email: kching9375@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-25 18:59:49

蘋果西打豬蹄
留口水ㄌ


[版主回覆10/26/2007 19:27:52]記得把流滿地的口水擦乾抹淨

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• 留言者: 湯姆大師
• Email: timtom.lee@msa.hinet.net
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• 日期: 2007-10-25 16:15:55

姊ㄚ~~

我最近欠補,
留一碗給我嘛!!!
白飯我會自備地.

[版主回覆10/26/2007 19:23:30]

喂~~喂喂~不要啦

你肉肉過多了

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• 留言者: 娃娃
• Email: a018588@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-25 15:41:32

太晚來了!只剩下喜鍋子的份了!

ㄢ蒂阿!您這又是哪裡來的秘方呢?用蘋果西打煮豬腳????

我還真的第一次聽到耶!為什麼要用汽水來主呢?是比較容易爛還是????

那豬腳看起來,Q中帶勁,害我都流口水了!

對我來說您真是做菜高手!

[版主回覆10/26/2007 19:26:49]

因為汽水裡面含有蘇打成份，會讓豬腳更快爛

它還有碳酸成分讓豬腳是Q的口感~~~而不是入口即化的口感

其實我也不知道好不好吃~~我不吃豬肉

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• 留言者: 無心山人
• Email: debraliu@ms94.url.com.tw
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• 日期: 2007-10-25 12:35:47

好吧!  看到這裡我被引誘到下線..... 該吃東西了........
[版主回覆10/25/2007 23:22:33]

我的~愛人同志~看看左上方~應該做的~~該吃飯就吃飯，該睡覺就睡覺。

我瘦子一個~我喜歡肉肉的

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• 留言者: Kelly
• Email: missyang22@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-25 12:22:04

炭火~~~

好講究喔

[版主回覆10/25/2007 23:20:28]

不是講究啦~~

是~遵照古法~煉丹~

不對是~煨豬腳

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• 留言者: Jacky
• Email: uengjmc@ms15.hinet.net
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• 日期: 2007-10-24 23:12:33

第一次聽到 " 蘋果西打 " 也可以入菜 !

這道菜名乾脆就叫 " 碳烤蘋果豬腳 " 好了 ! 這樣名稱更聳動喔 !

[版主回覆10/25/2007 06:50:29]

看你的時間~那麼晚了

早就~吃乾抹淨~了~~

有時間煮~~再來午餐約會

~妹子~說一定要等他回來才可以吃~沙鍋鴨~

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• 留言者: FreedomVolitatio
• Email: nauyuf@msn.com
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• 日期: 2007-10-24 22:43:04

因為之前有看過別人煮過啊!

看到阿姐這樣煮當然味道會由記憶中浮出來的

相比之下阿姐的看起來更好吃雖然沒吃到啦!

會很掰啊!下次小弟改進

[版主回覆10/25/2007 06:46:28]

人對~~味道~還真是有記憶的

所以你看到那一鍋，當然是會挑起你曾經吃過或聞過的記憶

樓下那~阿計~它是~老外~不煮的~~它的家庭的專長是園藝

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• 留言者: 南楓
• Email: j674686@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-24 22:27:13

用蘋果西打喔

這ㄍ下次可以試試黑

好漂亮ㄉ顏色ㄝ

[版主回覆10/25/2007 06:42:09]

教我煮的那個人~說因他家剛好有~蘋果西打~

同是~碳酸飲料~就這樣給他到近去煮了

結果色澤比可樂烹飪更漂亮

 

你家該不會有~橘子汽水~~倒進煮看顏色是如何~

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• 留言者: 隨便逛逛
• Email: dannykuo406@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-24 18:56:25

你家誰生日啊...

也沒邀請我去吃

[版主回覆10/25/2007 06:37:44]

先親了再說!~~~~~~~~~~~~~~~~~這可我今天的初吻

想親你還要~~~年紀輕一點的..辣一點的~~~這是你自己送上門的

 

還真是給你猜對了~~這是專程為我~公公~煮的，豬腳~麵線煮法大家都會所以就沒秀出來了

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• 留言者: 紹/曼
• Email: shau123558@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-24 18:51:33

挖...好好ㄔㄚ!!!!!討厭啦吃不到..

因為我沒那個鍋那個碳.....哀...

ㄚ技果然高手!!

[版主回覆10/24/2007 23:07:36]

你可利用電鍋煮

我喜歡用那陶鍋，已經用了好多年了

尤其煮粥最好用了~~等米滾到想飯粒，就熄火，悶它20分鐘~

冬天更是好用~~煮湯可以保溫好久不冷掉

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• 留言者: 八妹
• Email: mayhua8may@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-24 18:37:48

我不是夭鬼囡仔~猶不過我嘛流喙瀾~

家人好幸福~

[版主回覆10/24/2007 23:03:43]

這樣煮法超簡單的~~也可放進電鍋煮阿~~

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• 留言者: baby的ㄚ咪
• Email:
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• 日期: 2007-10-24 18:30:26

透過電腦鼻子也能聞到味道????

厚~~這樣也能掰喔

算他狠



[版主回覆10/24/2007 23:02:13]

難得有一位~我可以叫~~阿計~~

阿計~~你試試看，用在電鍋煮

然後~燙~一把麵線撈起拌那湯汁真的很好ㄔ~這樣就可打發一餐

 

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• 留言者: 辣媽
• Email: vcd221831799@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-24 18:12:35

看來我最幸福~我還有到現場去"ㄆ一味".

只是有事情.不然我這位最愛的阿計一定留我下來吃午餐.

羨慕吧....

[版主回覆10/24/2007 22:59:07]

來的早~不如來的巧

下次算準時間來~~

 

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• 留言者: 飛傭
• Email: f5519@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-24 14:51:49

為何要用蘋果西打.只知道吃.今天才知道他怎麼做

這個要越控越好吃

計ㄚ.你還真閒.還起盧灶.用陶鍋.太專業了吧

 

[版主回覆10/24/2007 22:56:53]

什麼我還真閑~ㄘㄟˊ~~為了主這鍋~昨晚就先浸泡

今早7點就起火燉煮ㄋㄟ~~

還不就為了試這樣煮法口感為和~~真的是~讚~

 

 

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• 留言者: 花格格
• Email: gary_chen@mediatec.com.tw
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• 日期: 2007-10-24 14:37:13

我家都是用可樂~原來蘋果西打也口以

中午沒吃飽~先挾嚕

[版主回覆10/24/2007 22:49:30]

用可樂會比較黑~~用蘋果西打顏色還真的很美

若換成~橘子汽水~~~~我沒勇氣試

你比較勇敢~有機會你試試

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• 留言者: Valerie
• Email: valerie_cv1976@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-24 14:29:00

什麽是蘋果西打啊？

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• 留言者: 辣~媽媽
• Email: jean0632001@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-24 14:10:28

這首歌我家那2個阿花剛學會唱...

就給我天天唱...不斷唱...大聲唱...小聲唱...

早上還是這首歌歡送我出門上班的~

[版主回覆10/24/2007 22:46:01]

原來是姐妹花~魔音傳腦~我收到訊息今天就煮了豬腳

我再起~火爐~時，也不自覺哼唱著首歌~~那再聽我這五音不全唱一次

                              點仔膠，黏到腳，叫阿爸，買豬腳。

                           豬腳箍仔君爛爛，夭鬼囡仔流喙瀾。」

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• 留言者: Joanne
• Email: pong0312@yahoo.com.tw
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• 日期: 2007-10-24 12:11:47

哇... 好有賣相呀...

吼～ 等它燉好的同時, 順便叫我去吃了嘛, 白飯我會自己準備的...

[版主回覆10/24/2007 22:40:57]

我剛剛跑到你的格子看答案出來了沒

因為我不知道你拍是哪裡不必猜了~

等你睡滿10小時，還等太陽小一點~我們早就吃光光了

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• 留言者: FreedomVolitatio
• Email: nauyuf@msn.com
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• 日期: 2007-10-24 10:58:19

看起來好好吃喔!

怎麼透過電腦鼻子也能聞到味道啊!

[版主回覆10/24/2007 22:35:55]

樓上的baby的ㄚ咪說話了

應該是很好吃~~因為吃光光了