鹽焗草蝦

看阿基師上菜，才知道要做鹽焗料理，先將粗鹽炒熱這就縮短烹飪時間，

不惜成本買來草蝦來做做看

菜名：鹽焗大蝦
材料：草蝦10尾(洗淨去腸泥)

(調味料)：粗鹽1大碗
做法：
1.起中華炒鍋，將粗鹽入鍋炒熱至190℃(量期大約~感覺很熱很熱可以了。
2.平底鍋預熱~將炒鍋熱熱粗鹽倒進平底鍋鋪平擺上蝦子，再將周邊鹽覆蓋在蝦身表層，蓋上鍋蓋燜焗4分鐘，熟成後即可食用。

 

---

• 留言者: Kevin's 星媽
• Email: j_wen0703@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-02-02 15:39:13

又是蝦又是魚又是蟹... 每次來你家都搞的肚子很餓...

[版主回覆02/11/2009 08:20:22]

主婦嘛~~

就只有餐桌可獻寶分享

---

• 留言者: bee bee
• Email: maysewbibi@hotmail.com
• 網址:
• 日期: 2009-01-14 15:40:50

這紅紅的蝦子真的好漂亮
看了我也想做呢
[版主回覆01/14/2009 21:08:25]

螃蟹也可用這方法

我懷念在大馬淡汶吃到的~胡椒蟹

---

• 留言者: chiu
• Email: ko2582001@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-01-14 13:51:13

這招我學起來了，

明兒個就來試，

謝囉~

[版主回覆01/14/2009 21:07:26]

這簡單啦

只要記得蝦蝦很快熟就ok拉

---

• 留言者: 阿咪
• Email: sunflower550606@gmail.com
• 網址:
• 日期: 2009-01-13 12:45:33

上次你教的那個鹽焗豬心我一定要再試一次看看
豬心是我的最愛 (蝦子當然也是啦!!)



[版主回覆01/14/2009 21:06:41]

豬心我還沒試過將鹽炒熱醃焗

所以也說不出大概時間

所以你要在試他一次時~還是用老方法40分鐘那招

記得用條乾淨布~弄濕擰乾擦乾鹽焗好的豬心上的鹽巴

---

• 留言者: 手工藝媽咪(小玲)
• Email: mk811903@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-01-12 20:22:17

真的這麼簡單嗎??我來試試看...多謝分享哦~

[版主回覆01/12/2009 20:37:24]

鹽焗蝦才需炒熱粗鹽

一般全雞和豬心無需要

---

• 留言者: Catlet
• Email: hsini2003@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-01-12 10:47:19

這真的好吃！我不管什麼蝦…只要這麼做就可以吃到蝦子本身的原味！
[版主回覆01/12/2009 20:38:59]

這樣鹽焗蝦還是需要熱熱吃

冷掉了鹽份滲透進去就壞了口感

---

• 留言者: 鈴兒兔
• Email: kching9375@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-01-11 16:22:40

好大ㄉ蝦子
一看就知是草蝦
歐一系一

[版主回覆01/12/2009 20:39:53]

天氣冷~!~蝦蝦的身價都變高了

但~還真是好吃

---

• 留言者: Chris
• Email: krisleetw@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-01-10 21:51:06

一定很好吃 !
[版主回覆01/11/2009 07:55:34]

這只要食材新鮮又輕鬆下廚

就可吃到好好吃的大蝦

 

---

• 留言者: jessica_cat
• Email: baby_cat1969@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-01-10 21:27:19

我再吃蝦蝦ㄌ啦------
[版主回覆01/11/2009 07:53:48]看美食教學節目總是誘我煮她一回