先前去了七股鹽博館，門票130元其中的30元可抵消費，就這樣我用了兩張抵用卷買了兩包的結晶粗鹽，一包有3公斤重
在我們逛完鹽博館轉往七股鹽山，在台鹽門市後面看到有攤賣~鹽焗虱目魚~和螃蟹及蝦子，當場我們買了一隻虱目魚，大家品嚐後都覺得很好吃，當下我就想說~這下我剛剛買的粗鹽巴可派上用場了
今天終於有空了，近中午時趕往市場買了兩尾虱目魚，只請老闆幫忙把魚肚子清乾淨，魚鱗沒處理，回家清洗後擦乾就把它放進已經鋪好一層粗鹽的炒菜鍋裡，然後再將粗鹽蓋滿魚身，在蓋上鍋蓋，剛好用上一包3公斤的鹽巴，而我是利用烤肉爐架用炭火燒的，我讓它悶了25分鐘就熟了~今天我家的午餐就是煮一鍋湯加上一盤韓國泡菜和這兩隻的~鹽焗虱目魚~
****蓋上粗鹽巴的虱目魚
**悶25分鐘熟了的虱目魚，看那魚麟不要以為沒熟~其實已經熟了啦
食用時就是把~魚皮~翻開，然後由魚尾往上吃，魚刺就很好挑起來了，而且味道剛剛好，一面的魚肉吃完，記得是要把那魚刺整排挑起來，而不是幫魚翻身
***光記得吃，全忘了幫脫光魚皮的虱目魚肉照相
後記~~~用炭燒的鍋子還真是不清洗，連鍋蓋也是不好洗，下次我再來試試用瓦斯爐做這道料理，因為很好吃，所以我三不五時想到時會繼續做這道料理來吃
- 留言者: 小偵
- Email: ts-jerry@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-06-28 19:26:14
今年 過年 媽媽應兄弟要求 料理一次
真鮮 好吃
[版主回覆07/02/2008 13:10:35]
看了你的回應文~
還真忘了這道料理~擇期在給她端上桌
- 留言者: baby的ㄚ咪
- Email:
- 網址:
- 日期: 2008-02-17 16:58:09
我們家比較比會挑魚刺虱目魚恐怕不太適合
[版主回覆02/18/2008 09:12:29]
是你
我改天試試用粗鹽來鹽焗豬心，鹽巴應該會較好處里
不用虱目魚，就用吳郭魚~比較沒魚刺，魚鱗不要刮下來喔
- 留言者: 無心山人
- Email: debraliu@ms94.url.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-02-17 07:54:57
真的 真的很佩服你......
在你的生活中看到人的勤快和智慧 有踏實的感動......
我和你的生活型態完全兩樣 卻又讓我非常欣賞......
好吧! 說實話 ~ 是忌妒啦!
但也羨慕到很想把你娶回家.....
[版主回覆02/18/2008 09:08:02]
我記得在我很小很小時，有次跟著我ㄚ嬤去拜訪一位姻親家~有錢長輩~
那長輩請我們上很高級的餐館，席間男主人只是到上一句~這道菜好吃~，
我一旁看，想著是不是有錢人士才可以這樣請教~廚師~~
我不是~有錢人士~就只能土法練鋼，用自以為是的方法去複製料理了
我是懶女人我對學那些~精緻料理~就沒興趣了，因為那都是很~猴工~
我喜歡那種~~簡單快速~料理~~這樣就減少呆在廚房時間
我不是勤快啦~~是沒人替
- 留言者: 芳
- Email: fang8146@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-02-15 15:46:25
[版主回覆02/18/2008 08:53:10]感謝你提供這方法~~下次在做類似這樣料理時我ㄧ定要記得包一層鋁箔紙
- 留言者: 娃娃
- Email: a018588@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-02-15 07:51:27
厚!料理對ㄢ蒂來說,還有什麼不會的呢?
要是我去吃到好吃的,只會說好吃!好吃!絕不會回家如法泡製!
看來我真是該檢討了!
[版主回覆02/18/2008 08:46:48]
每個人找快樂的~點~都不一
我屬哪種節儉笨女人
- 留言者: MAY
- Email: amay0114@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-02-14 23:39:59
七股鹽山一直想去但始終沒去~
情人節快樂
[版主回覆02/18/2008 08:43:59]
那你還真要找個機會去看看~~
但一定要造訪~~~鹽博館~~去看看他記錄片
會很感動的~~~
沒有留言:
發佈留言