曬花椰菜乾

這星期台南還真是風和日麗的好天氣

隔壁長輩從市場買了六顆白花椰菜，說要曬菜乾，我家也跟著買了6顆花菜要來曬菜乾

而我這位幕僚智囊團長報馬仔，就負責上網去搜尋醃曬方法，

以下是我上網找到網友分享出的方法，再配合自己邏輯挑選出這方法

**就是將買回來的花菜~CCㄟ~撲曬脫水一天，隔天再加進鹽巴差揉，繼續曝曬到乾

***您一定覺得奇怪，曬菜乾，怎麼跑出這碗韓式花菜泡菜，這就是我要和大家分享的私房涼拌醃製菜了

將花菜曬過脫水後(最好買那種~綠骨~的品種，卡好吃啦!)

用熱水燙熟花菜，滴乾~~就算是川燙熟了，他的口感還是脆

然後加進韓式泡菜醃料但記得這就要加進適當鹽巴調味，因為花菜沒用鹽巴醃過或是加進你自己的私房涼拌醃料

放上一晚，就是好吃衛生安全的醃製菜

這是我看院子網架裡的花菜，想說來拿出少許來試做看看，因他較有莖所以邏輯判斷，這應該煮熟涼半吃起來較安全衛生，沒想到他脫水後川燙熟了，還是脆的，真的很好吃，賣相還真是美美的

 

 

***加進鹽巴變的軟趴趴樣

***這是曬了第五天樣子

***曬好後，就給他收近罐子哩，冷藏保鮮，吃的較安心

可用來炒肉絲也可用來魯肉

改天有用他烹飪時再來分享

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• 留言者: 小雪
• Email: a642138@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2010-04-15 23:07:28

請問花椰菜買回來要先洗過嗎?

還是直接先曬一天

隔天在加鹽巴下去曬?

厚~都還沒動手做~就開始流口水了^^"...

 

 

[版主回覆04/16/2010 20:10:09]

我都直接切好後曬它

以保它的花不要碎掉

現在花椰菜漲價了

我早在上個月就曬了一些了

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• 留言者: Chris
• Email: krisleetw@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-03-01 10:42:08

小時候住在鄉下 ~ 去外婆家也都會吃這些呀 !

所以特別懷念呢 !

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• 留言者: 蒲公瑛
• Email: may53317@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-02-27 14:28:40

第一次看見這花椰菜乾.

一直很怕買花椰菜.

買來就得*皮皮挫*的抓蟲子...

[版主回覆03/01/2009 08:36:02]

沒關係有蟲

吃下是蟲死~郎不要緊啦

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• 留言者: 林大媽
• Email: swy54swy54@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-02-25 18:27:32

花菜泡菜一定很讚

 

[版主回覆03/01/2009 08:34:35]真的~~很贊

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• 留言者: Chris
• Email: krisleetw@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-02-19 20:40:17

花菜乾和高麗菜干我都愛呢 !
[版主回覆03/01/2009 08:13:36]

很那悶ㄋㄟ你這樣都會時尚女子

好像對那些~古早味~料理，很喜愛

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• 留言者: melody
• Email: melodyepd@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-02-19 12:52:04

哇．．最近太忙了．．一來就看到好吃的
[版主回覆03/01/2009 08:12:05]

這年頭聽到人家說忙

都是用很幸福口吻道出

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• 留言者: 鈴兒兔
• Email: kching9375@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-02-17 20:17:39

印象中所有菜ㄉ菜乾口感都是酸ㄉ
老媽做過高麗菜乾.客家人ㄉ福菜乾
花椰菜乾ㄋ


[版主回覆02/18/2009 22:04:10]

菜乾應該是脆的

醃的才會是酸的

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• 留言者: 菜菜子
• Email: anniet_1214@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-02-14 23:40:30

我也來試試
[版主回覆02/18/2009 22:03:11]

晒乾後~~

要煮食浸泡水讓他膨脹後洗淨魯肉不錯吃

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• 留言者: jessica_cat
• Email: baby_cat1969@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-02-14 03:56:33

這樣也可以喔
[版主回覆02/18/2009 22:01:59]好多蔬菜都可做成菜乾~~慢慢吃

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• 留言者: 祖母綠
• Email: li601001@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-02-13 23:50:15

昨天婆婆才曬了高麗菜乾，
原來花椰菜也可製成菜乾呀！
感謝ㄢ蒂分享
祝福您有個快樂浪漫的情人節

[版主回覆02/18/2009 22:00:53]

我個人較愛高麗菜乾

因為它能吸湯汁入味

而花椰菜較不易入味~~就只有脆

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• 留言者: chiu
• Email: ko2582001@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-02-13 20:41:31

我們家常有這道不加辣的菜，

很受歡迎喔~

[版主回覆02/18/2009 21:59:30]

我家還是愛

綠色的花椰菜

悶煮後沾藩茄醬薑汁~~好吃

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• 留言者: Kelly
• Email: missyang22@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-02-13 13:14:04

菜價便宜

到處都看到有人曬菜乾

賢慧的主婦喔

[版主回覆02/18/2009 21:57:49]

這花椰菜晒乾後

烹飪不易入味

就是口感脆脆的