材料： 天然菌種 玻璃瓶一大個(20至25瓶米酒量） 二砂糖、黑糖各1500g 蜂蜜300g
水果12種：青木瓜_去籽1個，青鳳梨_去頭尾1個，蘋果1個，甜菜根2個，奇異果去皮2個，梨子1個，甜菜根一個，山藥约手掌長度，牛蕃茄2個，番石榴1個，葡萄10顆，火龍果皮1個，酪梨_去籽1個
~先前聽過朋友在收成酵素，是整甕抱起來用倒的過濾裝瓶，結果不小心打破了
所以我去買了一支吸管
這次做的酵素因季節也是甜菜根的產季，
所以這甕是有加甜菜根，所以顏色更為紅潤漂亮
因為這是我第三甕的酵素，我把糖的份量減少了，不想喝太甜啦
但我家孩子就嫌不好喝了，我想再多喝幾天習慣了口感就好了
喝酵素的好處
. 糖巳發酵轉化成單醣、寡醣、多醣,雖甜但巳非原來糖的成分.
2. 增加腸道有益菌,幫助腸胃消化; 改變體質,活化身體機能,促進健康
3. 排便順暢, 減重
4 避免買又貴品質又不好的酵素粉(經濟又實惠)
全程最好不要用到金屬物品，我都是用玻璃和塑膠瓶裝罐~也不要冷藏會讓酵素畜在睡眠狀態不夠活絡，要常溫保存，
因為酵素是常溫也不屬酸性飲品，所以裝在塑膠瓶不用擔心會有塑化劑溶出~
大約裝七八分滿就好，我有次裝滿打開裡頭有過多的發酵氣體，全噴灑流出剩下約三分之ㄧ瓶，還真是可惜阿
- 留言者: simoncharming
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- 日期: 2012-08-15 09:08:52
[版主回覆08/15/2012 12:41:40]五金百貨就有賣了
- 留言者: 飄飄雲
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- 日期: 2012-06-27 21:13:50
對面有水果攤再去跟他要
鳳梨皮要洗嗎??
[版主回覆06/27/2012 21:21:18]
做環孢酵素不用洗
經過發酵過程不好物質會揮發掉
做成的環保酵素他PH值低於４
若你做飲用酵素~去頭尾~不用，果肉不份是連皮刷一刷洗乾淨再切
- 留言者: 飄飄雲
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- 日期: 2012-06-27 20:23:51
甜菜根???
[版主回覆06/27/2012 20:48:27]
就是用當令水果
若是浸久了會會糊掉
就用未成熟的
水果種類超過十種以上就可以
甜菜根和火龍果可讓色澤很美~可擇一
- 留言者: 飄飄雲
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- 日期: 2012-06-27 20:05:38
請教天然菌種要哪ㄦ買??
水果一定要那麼多種嗎??
[版主回覆06/27/2012 20:52:43]
我不知那兒可買到菌種ㄟ
第一次進我就直接浸泡而已
水果最好十種以上~~~一定有他理由在，但我不知道
一定要有縫哩，鳳梨的酵素含量最高適~酵素王
- 留言者: 飄飄雲
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- 日期: 2012-06-27 20:02:47
還有環保酵素
[版主回覆06/27/2012 20:58:19]
我浸泡所用水果都用環保酵素稀釋浸泡３０分鐘
它可去除農藥殘留
水要用煮過的冷開水
環保酵素趁現在市場還有專賣鳳梨攤位
較好索取到鳳梨皮，產季快過了
用家裡新鮮垃圾味道還真是讓人感動~~我不太能習慣
所以我是用果皮
- 留言者: feiluen
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- 日期: 2012-06-20 22:27:48
釀造之酵素液酒精成份與葡萄酒相當,酒量欠佳者飲用會臉紅、暈眩,飲用方式宜少量、多次。
釀造完成後曝氣可促進酒精揮發,曝氣二天約可降低酒精成份1.5%。
50cc酵素液加水稀釋至150cc飲用後馬上用酒測器檢測,酒測值：0.46mg/L,7分鐘後酒測值0.00mg/L
酵素液酒精成份檢測 : http://blog.xuite.net/feiluen/enzymes/61233819
[版主回覆06/27/2012 21:05:23]
感謝分享
前幾天報紙還報導一個婦人說開車前
喝酵素結果酒測沒過
我喝酵素也會微醺，還好我不開車
- 留言者: daisy
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- 日期: 2012-06-09 16:50:09
養生&健康，大家一起來~- 留言者: ☼幸運Q比251☼
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- 日期: 2012-06-09 11:31:25
- 留言者: 凈蓮子 ─【蓮花媽咪】
- Email: marcia.08308888@yahoo.com.tw
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- 日期: 2012-06-09 08:34:15
[版主回覆06/09/2012 11:56:36]我喝了都會微醺。十多分鐘就沒了
喝這酒測應該ok
- 留言者: 鈴兒兔
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- 日期: 2011-11-25 17:17:12
從沒自己做過耶
記下來
帶我退休試試動手做
[版主回覆11/25/2011 22:43:05]
若你買的是可讓你放心的酵素粉
妳就繼續吃吧!
一但你僚落去自己醃泡，你將不在信任坊間買的一些醃製品
- 留言者: 手工藝媽咪(小玲)
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- 日期: 2011-11-24 09:38:32
自個兒做的健康又好喝~~
讚~~
[版主回覆11/25/2011 22:40:09]
大概我少放了糖~~說真的不是很好喝
但是自己醃泡純天然~+!
- 留言者: jessica_cat
- Email: baby_cat1969@yahoo.com.tw
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- 日期: 2011-11-24 02:37:48
[版主回覆11/24/2011 05:44:05]
材料就十種以上水果，洗淨風乾
切塊放進堂蜂蜜黑糖就好了
這省事啦
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