2011年11月23日星期三

綜合水果酵素



材料:   天然菌種     玻璃瓶一大個(20至25瓶米酒量)   二砂糖、黑糖各1500g    蜂蜜300g
水果12種:青木瓜_去籽1個,青鳳梨_去頭尾1個,蘋果1個,甜菜根2個,奇異果去皮2個,梨子1個,甜菜根一個,山藥约手掌長度,牛蕃茄2個,番石榴1個,葡萄10顆,火龍果皮1個,酪梨_去籽1個


~先前聽過朋友在收成酵素,是整甕抱起來用倒的過濾裝瓶,結果不小心打破了


所以我去買了一支吸管來輔助,還真是輕鬆又安全


這次做的酵素因季節也是甜菜根的產季,


所以這甕是有加甜菜根,所以顏色更為紅潤漂亮


因為這是我第三甕的酵素,我把糖的份量減少了,不想喝太甜啦


但我家孩子就嫌不好喝了,我想再多喝幾天習慣了口感就好了



喝酵素的好處

. 糖巳發酵轉化成單醣、寡醣、多醣,雖甜但巳非原來糖的成分.
2. 增加腸道有益菌,幫助腸胃消化; 改變體質,活化身體機能,促進健康
3. 排便順暢, 減重
4 避免買又貴品質又不好的酵素粉(經濟又實惠)


 


全程最好不要用到金屬物品,我都是用玻璃和塑膠瓶裝罐~也不要冷藏會讓酵素畜在睡眠狀態不夠活絡,要常溫保存,


因為酵素是常溫也不屬酸性飲品,所以裝在塑膠瓶不用擔心會有塑化劑溶出~


大約裝七八分滿就好,我有次裝滿打開裡頭有過多的發酵氣體,全噴灑流出剩下約三分之ㄧ瓶,還真是可惜阿
 



  • 留言者: simoncharming
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  • 日期: 2012-08-15 09:08:52
請問...那支吸管在哪兒買的啊?  #^_^#
[版主回覆08/15/2012 12:41:40]五金百貨就有賣了





  • 留言者: 飄飄雲
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  • 日期: 2012-06-27 21:13:50
謝謝妳這麼詳細解答
對面有水果攤再去跟他要
鳳梨皮要洗嗎??


[版主回覆06/27/2012 21:21:18]

做環孢酵素不用洗


經過發酵過程不好物質會揮發掉


做成的環保酵素他PH值低於4


若你做飲用酵素~去頭尾~不用,果肉不份是連皮刷一刷洗乾淨再切







  • 留言者: 飄飄雲
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  • 日期: 2012-06-27 20:23:51
上面~甜菜根2個,奇異果去皮2個,梨子1個,甜菜根一個~
甜菜根???

[版主回覆06/27/2012 20:48:27]

就是用當令水果


若是浸久了會會糊掉


就用未成熟的


水果種類超過十種以上就可以


甜菜根和火龍果可讓色澤很美~可擇一







  • 留言者: 飄飄雲
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  • 日期: 2012-06-27 20:05:38
對了!!
請教天然菌種要哪ㄦ買??
水果一定要那麼多種嗎??


[版主回覆06/27/2012 20:52:43]

我不知那兒可買到菌種ㄟ


第一次進我就直接浸泡而已


水果最好十種以上~~~一定有他理由在,但我不知道


一定要有縫哩,鳳梨的酵素含量最高適~酵素王







  • 留言者: 飄飄雲
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  • 日期: 2012-06-27 20:02:47
我也想來試試看ㄟ..
還有環保酵素

[版主回覆06/27/2012 20:58:19]

我浸泡所用水果都用環保酵素稀釋浸泡30分鐘


它可去除農藥殘留


水要用煮過的冷開水


環保酵素趁現在市場還有專賣鳳梨攤位


較好索取到鳳梨皮,產季快過了


用家裡新鮮垃圾味道還真是讓人感動~~我不太能習慣


所以我是用果皮







  • 留言者: feiluen
  • Email: feiluen1964@yahoo.com.tw
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  • 日期: 2012-06-20 22:27:48

釀造之酵素液酒精成份與葡萄酒相當,酒量欠佳者飲用會臉紅、暈眩,飲用方式宜少量、多次。
釀造完成後曝氣可促進酒精揮發,曝氣二天約可降低酒精成份1.5%。
50cc酵素液加水稀釋至150cc飲用後馬上用酒測器檢測,酒測值:0.46mg/L,7分鐘後酒測值0.00mg/L


酵素液酒精成份檢測 : http://blog.xuite.net/feiluen/enzymes/61233819


[版主回覆06/27/2012 21:05:23]

感謝分享


前幾天報紙還報導一個婦人說開車前


喝酵素結果酒測沒過


我喝酵素也會微醺,還好我不開車







  • 留言者: daisy
  • Email: msldaisy@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2012-06-09 16:50:09
養生&健康,大家一起來~





  • 留言者: ☼幸運Q比251☼
  • Email: monster3243@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2012-06-09 11:31:25
給你拍拍手





  • 留言者: 凈蓮子 ─【蓮花媽咪】
  • Email: marcia.08308888@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2012-06-09 08:34:15
綜合水果酵素確實很棒,腸胃蠕動活化排便也順暢了,還會減重喔 ~【蓮花媽咪】也有泡喔 ~祝福妳!早安 
[版主回覆06/09/2012 11:56:36]我喝了都會微醺。十多分鐘就沒了

喝這酒測應該ok





  • 留言者: 鈴兒兔
  • Email: kching9375@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2011-11-25 17:17:12
兔子都是買酵素粉來吃
從沒自己做過耶

記下來
帶我退休試試動手做

[版主回覆11/25/2011 22:43:05]

若你買的是可讓你放心的酵素粉


妳就繼續吃吧!


一但你僚落去自己醃泡,你將不在信任坊間買的一些醃製品







  • 留言者: 手工藝媽咪(小玲)
  • Email: mk811903@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2011-11-24 09:38:32

自個兒做的健康又好喝~~


讚~~


[版主回覆11/25/2011 22:40:09]

大概我少放了糖~~說真的不是很好喝


但是自己醃泡純天然~+!







  • 留言者: jessica_cat
  • Email: baby_cat1969@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2011-11-24 02:37:48

感覺很天然


不過阿姐˙˙˙材料好多˙過程複雜ㄚ


[版主回覆11/24/2011 05:44:05]

材料就十種以上水果,洗淨風乾


切塊放進堂蜂蜜黑糖就好了


這省事啦


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