一直都很喜歡吃糯米腸
小時候都是吃阿嬤~罐ㄟ~
然後是阿母~罐ㄟ
想吃時就告訴阿母。她就會~傳好好~打電話要我回家拿
阿母年紀大了若我在撒嬌說~想吃~
好像是很~不孝~行為
但要在~肉攤~買到大腸很不容易的
所以還是商請阿母幫我訂購豬大腸
終於等到有豬大腸了，肉攤老闆是~我~~從小看她長大的一位可愛的大嬸~
大嬸知道是我要的還幫我處理乾淨後冷凍儲存保鮮才讓我帶回
因是第一次~罐大腸~當然得要先請阿母口頭傳述一下做法
平常就是烹飪三餐，所以聽一聽在加上以前一旁~觀看~的記憶
~一串的的豬大腸我用三碗米加上半碗統一肉燥拌炒在加上兩塊的康寶排骨湯塊
調味出來還真是很對味，再加上浸了一夜的花生米拌炒~~
其實早在昨晚就想說該如何調味，選用這樣懶人方法，沒想到味道是那麼的恰到好處
將拌炒好糯米塞進糯米腸量要預留一段頭尾腸子中間米粒要~么么~要預留米粒膨脹空間(阿母一直叮嚀交代)
~~放進滾開的熱水鍋子，等到他膨脹定型後，在大腸身上扎上幾個恐讓她透氣受熱更均勻
中小火煮五十分鐘就可撈起了
~~耶~~~這是第一鍋起鍋~~成功
我透早五點就開始料理，第一鍋煮好時間才七點鐘還趕得上公公運動回來，我把這捧上桌，當今天的早餐，大嬸我喜歡獨自一人做初體驗的料理，才能專心想說阿母口述的了方法
原本還沒自信我的調味方式，煮好後試了味道和口感
真的是可拿去賣的水準了
- 留言者: 羅曼
- Email: bestoflife@pchome.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-06-24 18:32:03
[版主回覆06/24/2010 19:30:32]
大嬸煮婦生活很忙的
冬天要冬眠~~夏天要避暑
都有四處潛水看文~~
我本來就是話不多的
所以三姑六婆當中就沒~嬸字輩~
- 留言者: 鈴兒兔
- Email: kching9375@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-06-20 19:24:46
原來這是有學問ㄉ
再多說一些
有何不同
香腸ㄉ腸衣ㄋ
- 留言者: 手工藝媽咪(小玲)
- Email: mk811903@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-06-18 15:06:58
不行~~催眠自己中~~
[版主回覆06/19/2010 18:39:47]
不是都說~吃了再減~
最美麗圓潤的媽咪
- 留言者: 鈴兒兔
- Email: kching9375@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-06-15 22:18:52
這ㄦㄉ看起來更讓人垂涎
[版主回覆06/20/2010 06:50:58]
大腸包小腸的大腸皮不一樣啦
我喜歡這古老製做法
- 留言者: 羅曼
- Email: bestoflife@pchome.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-06-14 21:20:59
正在減少腰圍尺度中....
只能用想得,不能付諸行動...
[版主回覆06/14/2010 21:36:16]
男的中年發福都成~大富翁~
女的中年發福都成~小富婆~
- 留言者: chiu
- Email: ko2582001@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-06-11 16:07:05
我聞到糯米腸香囉
你真的厲害
這稿剛的手法我投降
[版主回覆06/11/2010 21:52:36]
這並不難
我做料理都有分享出比例
所以調味簡單就可上手了
- 留言者: Valerie
- Email: valerie_cv1976@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-06-11 13:20:14
- 留言者: 蒲公瑛
- Email: may53317@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-06-11 09:38:44
我相信妳的手藝沒話說
糯米腸我幾乎都買現成
口感總覺不如我婆婆在世時做的好
[版主回覆06/11/2010 22:13:43]
你若可訂購到大腸
動手自己做，找出婆婆味道來
讓妳老公感動一下
- 留言者: jessica_cat
- Email: baby_cat1969@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-06-10 04:22:21
攤上ㄉ糯米腸--皮都很薄˙˙˙也是這樣做嗎
[版主回覆06/10/2010 08:21:45]
那種大腸包小腸攤
賣的大腸都不是真正~大腸
也不知是甚麼`合成~作的~~我沒吃過
好像你要睡覺時間~都是我起床時間
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