古早味~曬蕃薯千

又是風和日麗的一天~

住對面長輩~三伯母~買了25斤番薯，準備曬~蕃薯千~

以前農家會依時令季節不同種當季時令農產品，味道品質也較優，因他合季節的節氣

所以農家為了延長保存期限，都會曬蕃薯千，保存自家倉庫中，人吃牛也吃

古農村社會最佳幫手是~牛~，就怕牛在冬季時分，不夠糧草吃飽，就會用這晒乾番薯千和蕃薯葉煮熟加

上少許飼料也飼養家中養的~家禽家畜，

若是動物吃的，就會先將~挫好~蕃薯千浸水然後撈起蕃薯千，桶中水隔天澱粉沉澱，倒出桶中水，然後

將那些沉澱的澱粉晒乾就是~蕃薯粉~，

煮菜可用或是在炎熱夏季作農務中暑時，就加~黑糖水~消暑解渴用。

但今天這是曬著自己要吃的就直接晒乾，他的甜味就鎖住於番薯千，為這古早味紀錄一下

這大約曬兩天就可收藏起來了，現代人較注重衛生，都會再地板上撲一層板子，

再來明天就換另位長輩家要曬蕃薯千了，我家排再第三天

***三伯母先將番薯削皮，我在一旁記錄說他是今天女主角，要用到電腦去讓大家看

****削好皮的蕃薯

***再來是~挫千~

***隔壁人家也趕來幫忙<很快就一卡捅了

****大家分工合作的很快~銷好皮~挫好千~就放置鐵皮板上曝曬~炎熱太陽鐵皮有吸熱，一天就好了

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• 留言者: karen
• Email: karenher74@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2009-04-10 23:11:48

很好奇耶??曬好的番薯籤怎麼吃啊??如何料理

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• 留言者: Kelly
• Email: missyang22@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-03-26 21:49:51

不清楚耶

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• 留言者: 幸運Q比
• Email: monster3243@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-03-21 12:15:46

我們都剉籤做地瓜饅頭~好吃！
[版主回覆03/25/2009 15:46:09]

我都挑簡單的做

 

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• 留言者: 阿咪
• Email: sunflower550606@gmail.com
• 網址:
• 日期: 2009-03-20 19:07:39

會不會有公狗抬腳起來尿尿啊

[版主回覆03/25/2009 15:45:26]

我們都全程監控看著

狗ㄦ不敢靠近啦

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• 留言者: chiu
• Email: ko2582001@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-03-18 19:53:25

在你這裡我可以找回很久很久前的記憶，

很感動，也很懷念，謝謝ㄢ妹妹囉

[版主回覆03/25/2009 15:40:28]

五年級的大嬸

就想找回很久很久記憶~給它記錄一下

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• 留言者: 祖母綠
• Email: li601001@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-03-04 23:09:49

ㄢ蒂家也是鄉村味十足呢
一個場地大家輪流用(濃濃的人情味)

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• 留言者: Chris
• Email: krisleetw@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-03-03 22:08:11

這要怎麼吃呢 ? 煮飯嗎 ? 吃起來跟沒曬成乾的有差別嗎 ?
[版主回覆03/25/2009 15:44:08]

這是以前農村社會

為了延長保存蕃薯的方法ㄓㄧ

這口感比新鮮蕃薯多了份~懷舊~味道

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• 留言者: jessica_cat
• Email: baby_cat1969@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-03-02 20:28:52

阿姐----那可以作啥好粗ㄉ
[版主回覆03/25/2009 15:42:10]

這可煮粥煮飯

就記錄分享一下~

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• 留言者: Kelly
• Email: missyang22@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-03-02 19:32:13

[版主回覆03/25/2009 15:41:14]不知客家人有這樣儲存蕃薯嗎

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• 留言者: Valerie
• Email: valerie_cv1976@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-03-02 16:02:20

吼！這麽多番薯要削絲，豈不是削到手都斷？

曬番薯千爲什麽要‘排隊’（例如你們家排第3）呀？

[版主回覆03/02/2009 19:21:23]

因為沒那麼多的地方曬蕃薯千

用那種拋絲很快啦

台灣以前農村真遇到收成期，都使用機器在拋絲更快