昨晚到我二哥魚塭~寮仔~過中秋，又再次吃到料理，今天算是冷菜熱炒一次，我想上一次吃過那些朋友應該快忘了它好滋味了
聽人家說味覺的記憶是很很深層的，想忘也忘不了
我二哥最近季節是它~本職養殖~的空檔，他本職是養讓剛孵化的
魚苗吃的一種微生物~正確學名不懂 他今年就在這~淡季空檔期~養殖了虱目魚和蝦子~他養的是鹹水淺 坪....是啥意思!! 就是虱目魚不會有臭土味，在不久他的魚塭的虱 目魚和蝦子就要收成了，希望今年是好收成也能賣到好價錢， 說到這虱目魚也叫~麻虱目~台南商家還真是會料理~虱目魚料理~ 如蔭瓜虱目魚頭、三杯虱目魚肚、椒鹽虱目魚丁、蒜泥虱目魚 腸、薑絲虱目魚肚湯、蜂巢虱目魚捲、無刺虱目魚羹、腐衣虱目 魚卷、珍珠虱目魚丸、涼拌虱目魚皮、虱目魚香腸、紅燒虱目 魚、虱目魚米糕、腰果虱目魚柳、酥脆蕃薯虱目魚條、蠔油繪虱 目魚、芙蓉虱目魚捲、虱目魚鬆、乾煎虱目魚肚、虱目魚丁 粥、虱目魚米粉湯、西瓜綿虱目魚湯~~ 也就是說，一條虱目魚到了台南地區婆婆媽媽手上，一樣可~煎、 烤、煮、蒸、炸，就像魔術師一樣，馬上變換成各家不同喜好口 味的花樣，台南人嘴挑之外.....虱目魚料理.更要經得起.台南人...嘴 巴的認證!! 今天要再來鄭重推薦~七股名產~虱目魚嶺~這樣名產，妳在網站搜 尋不到，這可是內行人最佳伴手禮，其實就算你來台南七股的鹽 山、吃海鮮、遊潟湖、看黑面琵鷺和各式保育鳥類，你也是不得 其門而入，可買到這麼好吃的虱目魚嶺，它真的就只靠買過的人 口耳相傳，就做到供不應求，我二哥早早在中秋佳節前夕就給他 朋友預定了近百包分送親朋好友，我當然也是屬送禮名單ㄓㄧ， 它的做法還真是要看天公臉色，因為他醃製處理好後，還需要經 過太陽曝曬，及一些程序處理，才能讓我們簡單的料理就是那麼 美味可口 料理方法: 一．就用麻油乾煎，香味四溢，美味可口 二.炸法:放油入鍋，已能淹過虱目魚嶺為準，並將油加至高熱，虱目魚嶺 入鍋油炸約1分30秒~2分鐘，炸至兩面金黃既香，口感甚佳。 三.烤法:以弱火將兩面烤透 四.炸或烤好後，就可直接食用~無需再加任何調味料~~就是好吃 保存方法:本產品未含防腐劑，採用真空包裝，需要保存於冰箱冷藏室內(正5度c以下)請儘快食用，以保新鮮可口 冷凍可放360天 一包200元裝有30隻的虱目魚嶺 我可幫忙買，但黑貓低溫運送的費用自付150元
- 留言者: ㄚ頭
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- 日期: 2010-04-25 15:06:04
我很想買怎嚜跟商家連絡(量很大歐)幫我留意商家電話 請跟我聯絡
0988277666
[版主回覆04/25/2010 16:11:27]
現在虱目魚價錢高
不敷成本~所以現在停產中
謝謝~~
- 留言者: 仔仔
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- 日期: 2009-10-24 15:10:02
[版主回覆10/26/2009 20:23:07]
台南人料理愛放糖
吃東西時~~卻又愛說~~這好吃~~不會太甜~
- 留言者: 好運連連
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- 日期: 2008-09-25 17:26:39
[版主回覆09/29/2008 19:10:27]
來~乾一杯~乎搭拉
虱目魚嶺炸的香酥魚骨頭~步步都給他吞落去~
我ㄢ爹還在一魚塭放了~大頭鰱~草魚~鱸魚~待明年供親朋好友釣各過癮
我只是在一旁~看別人吃米粉我話燒~~沒力氣和虱目魚拼啦
- 留言者: 娃娃
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- 日期: 2008-09-19 08:18:01
素阿!去了三次,擺了二次!
最後結果做了一大堆!材料也買了一大堆!
金價細"阿婆炊粿"
- 留言者: 娃娃
- Email: a018588@yahoo.com.tw
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- 日期: 2008-09-18 19:59:26
吼!在樓下偷講我的壞話!
蝦密哇帶賽!
剩下下星期最後一次了!
[版主回覆09/19/2008 08:06:34]
那你還會繼續簽約嗎
那你不就一季才成功擺兩次
這週末應該可以喔~~但這週末不是你擺ㄊㄢ
- 留言者: 手工藝媽咪(小玲)
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- 日期: 2008-09-15 18:54:45
原來它叫虱目魚嶺哦~~
前天拿到還在想要如何料理它耶~~
現在知道了...這篇來的真是時候~~
[版主回覆09/15/2008 23:01:49]
已經初秋了，天氣沒那麼燥熱
建議用麻油煎它更香酥好吃
連骨頭都可酥脆給他吞下去
用烤的吃，就會吃出魚骨頭了
- 留言者: 無心山人
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- 日期: 2008-09-15 11:42:42
真的這麼好吃喔 看你都介紹第二次了.....
我女兒是超喜歡吃虱目魚 應該是說一家三口都喜歡 不過要等我的冰箱清出一點位置再來拜託你買
這個颱風我又添購了一些東西 整個冰箱已經塞滿 在家吃了兩天還是不見消化哩
[版主回覆09/15/2008 22:58:41]
真這麼愛虱目魚~~等今年農曆年過，妳把冰箱清一清
提根釣竿南下來~我帶你去魚塭釣虱目魚，只要釣的上岸，全都讓你帶回家去
- 留言者: 戀上鄉村彩繪
- Email: kiki1571@yahoo.com.tw
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- 日期: 2008-09-15 08:40:29
虱目魚嶺 真的很好吃 我吃過了
[版主回覆09/15/2008 23:06:24]
那個~娃娃~真是~帶賽
我有時間想去逛你們創意市集時，他就請假，
沒請假時，不是我沒時間，就是遇颱風下雨天的
看來你也有好東西和好朋友分享的朋友，這虱目魚嶺就是好吃
- 留言者: bee bee
- Email: maysewbibi@hotmail.com
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- 日期: 2008-09-14 21:42:06
請問在馬來西亞這魚也叫這名嗎??
因為妳把它分解了我看不出它本來的面孔喔
[版主回覆09/18/2008 13:38:23]我只知道是一個會講福建話的印度人養的
- 留言者: 蒲公英
- Email: elisha0617@yahoo.com.tw
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- 日期: 2008-09-14 20:25:53
[版主回覆09/15/2008 23:08:29]虱目魚嶺就是他背部啦
- 留言者: 阿咪
- Email: sunflower550606@gmail.com
- 網址:
- 日期: 2008-09-14 19:53:48
[版主回覆09/14/2008 19:58:58]
台南人的還真是本著固執的純樸
用自己的方式在經營自己的東西
像~包仔錄~數十年如一日，每天出爐的時間~固定的量~
堅守它的~口味如一~~~要買包子吃請預約
- 留言者: 阿咪
- Email: sunflower550606@gmail.com
- 網址:
- 日期: 2008-09-14 19:16:16
這種東西過年過節還滿適合採購的
[版主回覆09/14/2008 19:46:32]
像這樣中秋節日，還真是得靠平日消費累計成~~VIP~的熟面孔
老闆才會在有限的貨源裡，硬擠出幾包，供VIP購買
買一包也是那樣的價~買100包也是那樣的價
- 留言者: 牛媽
- Email: juli5899@yahoo.com.tw
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- 日期: 2008-09-14 18:03:41
虱目魚的的料理
有這麼多口味喔
台南人真是虱目魚美食達人呀
[版主回覆09/14/2008 19:39:15]
還有很多料理方法，還有一種較頂級料理就是取~虱目魚腱~三杯
那還真是好吃
現在年輕一輩只會吃~無刺魚肚~
- 留言者: 飛山
- Email: asd3718265@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-09-14 14:29:30
身為臺南人.到了外面.真的是怎麼吃都不對味.
[版主回覆09/14/2008 19:35:41]
台南人真是純樸的可愛
嘴巴就是刁
- 留言者: bee bee
- Email: maysewbibi@hotmail.com
- 網址:
- 日期: 2008-09-14 10:10:19
[版主回覆09/14/2008 19:34:24]
真是~內行人~
這虱目魚馬來西亞~北海~那邊也有人養殖，但你們都吃不慣這魚
當初買到它來烹飪時，真是樂開懷
- 留言者: 辣媽
- Email: vcd221831799@yahoo.com.tw
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- 日期: 2008-09-14 09:59:28
阿計~~我也要買~但我不需要黑貓宅配喔.
我要2包~~
[版主回覆09/14/2008 19:31:19]
這要等太陽出來，他才會生產曝曬
到時ㄎㄡ你啦~~
- 留言者: 娃娃
- Email: a018588@yahoo.com.tw
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- 日期: 2008-09-14 09:55:33
[版主回覆09/14/2008 19:28:43]
這樣的料理產品還真是少量啦
這年頭竟還有這樣生意都不用擺門市做廣告就供不應求
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